TARTE FOLLE AUX NOIX AVEC LARA ET LO UN DUO 100% BEAU, BON, BELGE!
TARTE FOLLE AUX NOIX SUR LES PLANCHES DE LO
TARTE FOLLE AUX NOIX
Pour un grand plat à gratin de 20x40cm
Parce qu’un délice comme ça, ça se partage !
Oui, c’est riche… :-)
Pour la pâte
~ 220g de poudre d’amandes
~ 160g de farine de riz (ou blé, ou épeautre)
~ 110g de sirop d’érable
~ 120g de beurre mou (ou graisse de coco, si besoin de « véganiser")
~ 1 bonne pincée de sel
Beurrez et farinez le fond et les bords d’un plat à gratin d’environ 20cm x 40cm.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients (à la main, ça fonctionne bien !) puis étalez la pâte dans le fond du plat, SANS remonter sur les bords. Si besoin, farinez un peu vos mains pour qu’elles n’adhèrent pas à la pâte.
Enfournez à 180° pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.
Sortez le plat du four et attendez que la pâte revienne à température ambiante.
Laissez le four allumé pour la suite !
Pour la garniture
~ 150g de beurre (ou graisse de coco, si besoin de « véganiser")
~ 100g de sirop d’érable
~ 120g de sucre (j’ai utilisé du sucre de fleur de coco parce que c’est ce que j’utilise pour l’instant. Mais tout autre sucre conviendra)
~ 1 cc d’extrait de vanille
~ 400g de noix et/ou graines (ici j’ai mélangé 200g de noix de pécan (des usa :-/) , 100g de graines de tournesol et 100g d’amandes effilées)
~ 2 cS de lait (au choix)
~ 1 bonne pincée de sel
Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux beurre, sirop d’érable, sucre et vanille. Mélangez. Après les premiers bouillons, attendez une minute, puis éteignez le feu.
Ajoutez graines/noix, lait et sel.
Versez ce mélange sur le fond de tarte. Etalez.
Puis remettez le tout au four 20-25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
C’est encore un peu liquide ? Pas de panique, le caramel fige en refroidissant.
Patience, amis !
Laissez bien refroidir avant de couper en petits morceaux pour avoir le plaisir d’en prendre un second.
Les recettes de Lara sont disponibles sur instagram : 1jourLara